现代食品检测实验室涉及食品化学、物理学、微生物学、分子生物学和食品感官评价等多门学科。还涉及供水、排水、通风、排气、高压、弱电、空调、消防、废气和废液处理、集中供气等复杂的工艺和技术。，而且还考虑了环境保护、安全和可持续发展等诸多因素，所以这是一项复杂的系统工程。
1.合理定位，科学规划。
在专业实验室的建设过程中，“结构”部分非常重要，它包括实验室的定位和规划，是整个实验室建设的基础和灵魂。实验室定位是指国内外实验室的定位(到什么水平)；实验室在行业(系统)中的定位；实验室在社会中的定位(履行职能的第三方检测通用实验室)实验室在其地理区域内的定位。实验室规划包括两个方面一是实验室建设规划，二是实验室流程规划。实验室建筑规划包括建筑外观、风格、高度、园区布局等。实验室建设之前，调研实验室需求的过程，其实就是确定整个实验室3-5年规划的过程。因此，有必要开展大量的前期研究工作，不仅要明确自身的需求和未来的发展方向，还要广泛考察相关单位建设的实验室，学习他们的经验和教训。
另外，要充分认识到专业实验室的建设是一个复杂的系统工程，是工作环境的建设和环境创造的工作方式，而不是简单的仪器和家具的组合。
2.实验室设计应先于土木工程设计。
“结构”应该在“构造”之前。只有“结构”明确了，才能开始“建设”。是通过专业手段实现抽象思想的过程，包括实验室设计、安装、调试、维护和升级。
目前国内没有相关的建筑规范，所以很多实验室在土建设计阶段没有充分考虑实验室对建筑的特殊要求。正确的实验室建设流程是先进行实验室工艺设计，然后在满足实验室工艺要求的前提下进行实验室的土建设计。这就需要建设单位在项目的土建设计阶段，咨询专业实验设计师，及时介入。如果可能，带土建设计师去其他单位的实验室参观，加深了解。
典型的土木工程设计问题包括
1)未设计空气井，或空气井的位置、尺寸和数量不能满足要求；
2)不考虑气瓶间，只设计消防用气瓶间；
3)实验室整体布局不落实，分区过于简单或不合理；
4)不考虑仪器的使用；
5)不考虑特殊房间功能，如恒温恒湿房；
6)净高过低，影响管线布置，装修后空间低。
3.实验室设计和承包商的选择。
实验室设计和施工单位应选择国内有一定规模的企业，并必须严格检查其设计、R&D、生产和施工能力和资质，能实地检查其已完成的项目和公司所在地。设计单位的设计师要专业、全面、有经验、负责、稳定。承包商在实验室现场承担施工项目，以便熟悉当地情况。大连德信提供的实验室装修设计施工质量好，价格低，客户口碑在行业内。另外，由于我国幅员辽阔，南北差异较大，所以就近原则也便于施工和后续维护。设计图纸完成后，请第三方机构和权威专家进行详细审查，避免设计不合理和重大缺陷。在施工项目中，应要求对方配备有丰富实践经验的项目经理，有利于进度控制、资源配置、沟通协调。
4.实验室布局设计。
实验室的布局是实验室设计的基础。只有根据功能分区和工作流程的要求制定相应的布局规划，才能保证水、电、风等专业的后续设计。因此，在平面布局设计阶段，要尽可能详细地考虑工作和发展的需要，合理分配空间，尽可能优化整合。除了布局的优化和仪器设备摆放位置的设计外，还应充分考虑人员流动和货物流动的方向是否符合工作要求。比如为了避免实验人员频繁运行，预处理室要和仪器室在同一楼层；气瓶室应与气相色谱仪、气相色谱仪等仪器同层；尽量使单楼层面积化，避免楼层过多，每层设置洗漱间和样板间，充分利用空间；生物安全室应合理布置清洁区、半清洁区和污染区，避免交叉污染。
5.实验室是一个配电系统。
根据实验仪器设备的具体要求，实验室的配电系统由专业设计师设计，与普通建筑有很大不同。因为实验室仪器设备对电路的要求比较复杂，不是人们通常认为的那样，只要满足电压和功率的要求即可。其实很多仪器设备对电路都有特殊要求(比如静电接地、断电保护、等电位连接等。).配电系统的设计不仅要考虑现有的仪器设备，还要考虑实验室几年的发展规划，充分考虑配电系统的预留和未来的电路维护。为了保证供电的可靠性，还应考虑不间断电源或双线的设计。不间断电源的容量应满足实际需要，并保证一定的可扩展间隔，以满足未来发展的需要。
此外，对于一些特殊区域，如气瓶室，应采用防爆电气元件，以确保无安全隐患。墙上的插座要充分考虑需求，比如冰箱的插座要预留在样品室，离心机的插座要预留在预处理室，自动鞋套机的插座要预留在门口，走廊两边要分布一些插座。
